Neochucení sušení mouční červi (Tenebrio molitor, potemník moučný) ve výhodném větším balení. Celí, pražení a bez chuťové úpravy: bez soli, bez oleje, bez přísad. Nejuniverzálnější jedlý hmyz na vaření.
Jak chutnají
Mouční červi jsou jemní a oříškoví, něco mezi praženými arašídy a opečeným chlebem, s lehkým křupnutím. Jsou o něco větší a plnější než červíci Buffalo a hodí se stejně dobře do sladkých i slaných jídel.
Jak sušené moučné červy použít
- Opražte je na suché pánvi a osolte, přidejte uzenou papriku nebo kari. Rychlá svačina je hotová.
- Rozemelte je na mouku z moučných červů do chleba, palačinek, sušenek nebo proteinových tyčinek. Pro začátek nahraďte 10 až 20 % běžné mouky.
- Vmíchejte je do smažené rýže, stir-fry, omelety nebo omáčky na těstoviny pro více bílkovin.
- Použijte je jako křupavý topping na saláty, polévky, burgery nebo zmrzlinu.
Proč mouční červi
Mouční červi jsou bohatí na bílkoviny a nenasycené tuky a obsahují vlákninu (chitin), železo, zinek, hořčík a vitamin B12. Potemník moučný byl prvním hmyzem, který EU schválila jako novou potravinu. Chovaní mouční červi potřebují zlomek krmiva, vody a půdy oproti běžným hospodářským zvířatům.
Skladování
Skladujte v suchu a chladu, po otevření sáček znovu uzavřete. Sušení mouční červi vydrží ve spíži měsíce.
Upozornění pro alergiky
Mouční červi obsahují bílkoviny, které mohou vyvolat reakci u lidí alergických na korýše, měkkýše nebo roztoče.
K dostání v balení 20 g, 80 g a 750 g. Balení 750 g je nejvýhodnější pro pravidelné vaření, restaurace a kurzy vaření.
