Křupaví pražení cvrčci ve zkumavce, Chipotle

Klid, ti už zpátky nekousnou. Cvrčci, červi i sarančata mají jemnou, oříškovou chuť a hlavně chytnou chuť koření, ve kterém jsou. Jedí se jako chipsy nebo oříšky, po světě jsou oblíbenou pochutinou k pivu i vínu a v Mexiku se cvrčci (chapulines) servírují i jako hlavní chod. Zkus je posypat na salát nebo do rizota.

Protože rozjede každou párty a ještě má hlavu a patu. Hmyzí Výzva prolomí ledy, rozesměje partu a mezi řečí ukáže, že hmyz je protein budoucnosti. Cvrčci mají srovnatelně bílkovin jako prvotřídní hovězí, ale spotřebují až 2000× méně vody a 100× méně CO2. Zábava, co dává smysl a k tomu skvěle chutná.

Žádný sběr po loukách, klid. Náš hmyz pochází z kontrolovaných chovů, kde má dost prostoru, protože i ve volné přírodě žije v hejnech. V krmivu žádná antibiotika. Před sklizní se hmyz šetrně zchladí a upadne do přirozeného zimního spánku, podobně jako odpočívá venku za chladných dní. Chov hmyzu bereme jako moderní a udržitelné zemědělství budoucnosti.