Dlouho nám říkali, že tuky jsou pro nás špatné. Teprve nedávno se diskuse přesunula od celkového množství tuků ke kvalitě tuků. Dnes víme, že některé tuky jsou zdravější než jiné a že bychom měli přijímat vyvážené spektrum. Co jsi možná nevěděl, je to, že hmyz patří mezi nejlepší zdroje zdravých tuků.
Co jsou zdravé tuky?
Existuje několik druhů tuků a každý hraje v lidském těle jinou roli. Mononenasycené tuky se široce považují za nejzdravější, dobrým zdrojem jsou ořechy, semínka, avokádo nebo olivový olej. Polynenasycené tuky jsou zdravé v malém množství, nejznámějším tukem z této kategorie je omega-3. Omega-3 se nejlépe získávají z ryb nebo z hmyzu, mají protizánětlivé účinky (1) a prospívají srdci (2), a to je jen pár z jejich přínosů. Nasycené tuky nejsou tak strašné, jak se dříve líčilo, jsou pro nás přirozené a měly by být součástí zdravé vyvážené stravy (3). Trans tuky, známé také jako ztužené tuky, které se obvykle nacházejí v rafinovaných a průmyslově zpracovaných potravinách, jsou velmi nezdravé, lidské tělo si s nimi neporadí a výrazně zvyšují riziko různých onemocnění (4).
Zdravé tuky v hmyzu
Teď se podívejme na hmyz jako na zdroj tuků. Cvrčci například obsahují zhruba 25 % mononenasycených tuků, 20 % nasycených tuků a 55 % polynenasycených tuků, včetně omega-3 prospěšných pro srdce v koncentracích podobných lososu, který je považován za jeden z nejlepších zdrojů omega-3. Spektrum tuků může být ovlivněno tím, čím se cvrčci krmí (5).
Tyčinky Sens jsou plné cvrččí mouky a různých druhů ořechů a semínek, takže mají skvělé spektrum tuků. Tyčinka Peanut Butter & Cinnamon obsahuje zhruba 70 % zdravých tuků, z toho 60 % mononenasycených a 10 % polynenasycených včetně asi 1 % cenných omega-3. Zbylých 30 % tvoří přirozené nasycené tuky, takže na jakýkoli druh průmyslově zpracovaných tuků zbývá přesně 0 %! Tyčinka Dark Chocolate & Sesame obsahovala zhruba 68 % zdravých tuků, z toho 36 % mononenasycených a 32 % polynenasycených včetně asi 1 % omega-3. Zbylých 32 % tvořily přirozené nasycené tuky, a tak na zpracované tuky opět zbývalo 0 %! Aktuální nabídku proteinových tyčinek najdeš v našem obchodě.
Chceš do jídelníčku přidat zdravé tuky? Vyzkoušej naše tyčinky z hmyzu!
Zdroje:
1) Thusgaard M. et al., 'Effect of fish oil (n-3 polyunsaturated fatty acids) on plasma lipids, lipoproteins and inflammatory markers in HIV-infected patients treated with antiretroviral therapy: a randomized, double-blind, placebo-controlled study.', Scand J Infect Dis. 2009, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19685375
2) Soumia Peter et al., 'A fish a day, keeps the cardiologist away! A review of the effect of omega-3 fatty acids in the cardiovascular system', Indian J Endocrinol Metab. 2013, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3712371/
3) Patty W Siri-Tarino et al., 'Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease', 2010 American Society for Nutrition, http://ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract
4) Qi Sun et al., 'A Prospective Study of Trans Fatty Acids in Erythrocytes and Risk of Coronary Heart Disease', Circulation. 2007, http://circ.ahajournals.org/content/115/14/1858
5) Hutchins RF and Martin MM, 'The lipids of the common house cricket,Acheta domesticus L. I. Lipid classes and fatty acid distribution.', Lipids. 1968, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17805864
