Seděli jsme na schůzce, když nám přišel e-mail. Řetězec supermarketů se 400 prodejnami objednal tisíce našich produktů! Těžko jsme skrývali nadšení, protože to byl velký krok pro naši firmu i pro celé hmyzí odvětví. Rychle jsme si ale uvědomili, že na oslavy není čas, získání objednávky byl teprve začátek. Tisíce tyčinek SENS a chlebů SENS totiž nikde neležely ve skladu připravené k odeslání.
Většina supermarketů se bála dát hmyzí produkty na své police. Překvapilo nás, že největším inovátorem a rizikovým hráčem se ukázal Penny Market. Věděli jsme, že prodejny Penny, stejně jako Billa nebo Merkur, patří do velké obchodní skupiny REWE, a proto jsme tuto příležitost brali jako pilotní projekt pro hmyzí produkty. Byla velká a nechtěli jsme ji pokazit. Říkali jsme si: pokud uspějeme tady, zvládneme to kdekoli.
Vznik chleba SENS
Vraťme se ale do reality, protože nás čekalo hodně práce. Například výše zmíněný chléb SENS z cvrččí mouky byl zatím jen nápad, takový produkt neexistoval! Pro startup to ale není nová situace: měnit nápady ve skutečnost s omezeným časem a zdroji je běžná praxe.
Protože cvrččí mouka má neutrální chuť, věděli jsme, že chuť neovlivní. Stačilo otestovat, jak reaguje s ostatními surovinami. Oslovili jsme malé pekárny ochotné experimentovat a výsledek nás překvapil: cvrččí mouka fungovala perfektně! Hned jsme se spojili s většími pekárnami, které by vyrobily finální produkt. Mnohé nás odmítly kvůli právnímu postavení jedlého hmyzu. Jako obvykle se do toho trochu připletlo štěstí, ale nakonec jsme našli pekárnu, která byla ráda, že může být inovátorem. Naše chleby a tyčinky byly vyrobeny přesně na termín dodání a mohli jsme si oddechnout.
Legalizace jedlých cvrčků
Ale další krize už se kolem nás chystala. Když se naše produkty dostaly do obchodů, staly jsme se nejžhavější zprávou v zemi. Každý časopis psal o údajném skandálu: chléb plný cvrčků prodávaný v supermarketech! Dostali jsme hodně podpory, ale také něco, čemu jsme se od začátku snažili vyhnout. Ministerstvo zemědělství si vyžádalo právní vysvětlení: „Hmyz není plně legální, jak zdůvodníte jeho prodej?“
Sepsali jsme jednostránkový dokument o tom, jak vnímáme právní postavení, poslali ho ministerstvu a čekali. Kdyby naši interpretaci zákona odmítli, museli bychom stáhnout všechny produkty ze všech 400 supermarketů a čekala by nás i vysoká pokuta. Když jsme sečetli čísla, bylo jasné, že by nás to mohlo zruinovat.
Po bolestném týdnu čekání jsme dostali odpověď. Váš výklad zákona je správný a na jeho základě jsme plně zlegalizovali cvrčka domácího (Acheta domesticus) jako jedlý hmyz pro všechny v České republice. Přesně tak! Změnili jsme legislativu!
V následujících týdnech jsme vyprodali téměř ve všech prodejnách Penny po celé zemi. Také jsme dokázali, že umíme zvládnout a podpořit velké uvedení produktu. To všechno vedlo k tomu, že Penny objednalo produkty SENS znovu, a také k zařazení tyčinek SENS do dalších obchodních řetězců po celé EU. Skvělá zpráva pro hnutí jedlého hmyzu!
Naši vizi naplňujeme obchod po obchodu. :) Naše tyčinky si můžeš vyzkoušet přímo tady!
