Blog
Cvrččí mouka je známá jako udržitelná surovina bohatá na bílkoviny, ale je toho mnohem víc. Naše vlastní farma, Cricket Lab, vyrábí tu nejvýživnější cvrččí mouku, na jakou jsme kdy narazili, a s radostí oznamujeme, že si ji teď můžeš objednat přímo tady na našem webu! Tady jsou čtyři důvody, proč by měla být i v tvé spíži.
If we are ever to colonize Mars we will need an amazingly sustainable and resource efficient food source. Will it be plants, mycoprotein, lab grown meat, algae, or grass-fed cattle that feeds the future Martians? Or could insects be the right choice? Let’s take a look at what the future of protein might be, whether on Earth or Mars.
Kuře je považováno za nejefektivnější zvíře v přeměně krmiva na protein. To je pravděpodobně důvod, proč je kuřecí maso jedním z nejlevnějších druhů masa. Problém je, že masová tovární výroba kuřat není udržitelná a způsobuje obrovské utrpení zvířatům. V budoucnu musí existovat mnohem lepší alternativa ke kuřecímu proteinu. A díky chovu cvrčků může být ta budoucnost blíž, než si myslíš.
Podle Organizace pro výživu a zemědělství se plýtvá zhruba třetinou veškerého jídla vyprodukovaného na světě pro lidskou spotřebu. To prostě není udržitelné! Naštěstí je tu hmyz, aby nás z toho vytáhl.
Jak jsme popsali v předchozím článku, Dieta 2.0 představuje naši vizi budoucnosti jídla. V tomto článku se podíváme na jednu surovinu, která nám pomůže se k této vizi přiblížit – hmyzí mouku. Je to něco, co už v našich produktech používáme, ale zároveň něco, co by se mělo stát běžnou součástí jídelníčku, ne jen kuriozitou pro inovátoři. Jaké překážky tomu stojí v cestě? A jak je překonáme?
Budoucnost našeho potravinového systému je nejistá. Populace stále roste a už teď máme problém uživit všechny. Jsme neefektivní – zhruba třetina jídla vyprodukovaného na světě každý rok skončí v koši. Nejsme udržitelní – vyčerpáváme zdroje rychleji, než se stačí obnovit. Klimatická změna může způsobit, že polovina současné zemědělské půdy nebude použitelná. Naše současná produkce potravin neodpovídá požadavkům zdravého stravování. Spousta věcí se musí změnit, pokud chceme nakrmit všechny, zůstat zdraví a chovat se přitom eticky. Proto ti představujeme Stravu 2.0 – naši vizi budoucnosti jídla.