Blog
Co se dělo ve světě jedlého hmyzu v září? Díky švýcarským hmyzím burgerům, akcelerátoru IKEA, festivalu Brooklyn Bugs a cenám Taste of the West jsme zase o pár kroků blíž k tomu, aby se hmyz stal běžnou součástí našeho jídelníčku!
Cvrččí mouka je čím dál populárnější a dostáváme stále víc žádostí o recepty. Cvrččí mouka má tolik využití – tak proč nezačít něčím, co potěší každého? Tady je recept na makový dort s cvrččí moukou a malinami.
Did you know that cricket flour can be used in almost any recipe to makes it more nutritious? It has many uses in the kitchen and the best thing about it is that it doesn’t have a big effect on the taste of the finished meal. We believe it will become a common item in every modern household. If you want to start experimenting, here are a few tips.
Jak jsme popsali v předchozím článku, Dieta 2.0 představuje naši vizi budoucnosti jídla. V tomto článku se podíváme na jednu surovinu, která nám pomůže se k této vizi přiblížit – hmyzí mouku. Je to něco, co už v našich produktech používáme, ale zároveň něco, co by se mělo stát běžnou součástí jídelníčku, ne jen kuriozitou pro inovátoři. Jaké překážky tomu stojí v cestě? A jak je překonáme?
We want to limit the overall animal suffering in the world. Our suggestion is that people replace at least some portion of their protein coming from meat and eggs with protein coming from insects. Conventionally raised big animals are a huge problem and a source of suffering. Insects on the other hand do not suffer at all while being farmed. How is that possible?
We have been told fats are bad for us for a long time. Only recently the discussion has shifted towards the quality of the fats rather than just their overall quantity. We now know that some fats are healthier than others and that we should get a balanced spectrum of them. What you might not have known is that insects are among the best sources of healthy fats.