Blog
We all know that insects could help revolutionize our food system, they are the kings of sustainability, they help limit animal suffering, and they are amazingly nutritious. The only problem is the “yuck” factor. Insects just aren’t a common food in the western world. Let’s look at the available science and our own experiences with edible insect products and formulate a plan to help people overcome the fear of eating insects.
Budoucnost našeho potravinového systému je nejistá. Populace stále roste a už teď máme problém uživit všechny. Jsme neefektivní – zhruba třetina jídla vyprodukovaného na světě každý rok skončí v koši. Nejsme udržitelní – vyčerpáváme zdroje rychleji, než se stačí obnovit. Klimatická změna může způsobit, že polovina současné zemědělské půdy nebude použitelná. Naše současná produkce potravin neodpovídá požadavkům zdravého stravování. Spousta věcí se musí změnit, pokud chceme nakrmit všechny, zůstat zdraví a chovat se přitom eticky. Proto ti představujeme Stravu 2.0 – naši vizi budoucnosti jídla.
At a first glance, nothing about Peter stands out. He’s a likeable guy, who could be your neighbor or a friend of a friend. You'd probably get along quite well with him at let's say a garden party. You would find out that he is a cook, and might even ask him a few follow-up questions that he would partialy answer. But Peter is not your average chef. He cooks insects.