Čekám na semaforu a najednou kolem mě projede skútr a vřadí se do první řady. Na stroji tři lidi, jedna helma. Třesu se. Je to poprvé, co jedu na skútru v ranní špičce v Čiang Mai. V hlavě se snažím zapomenout na statistiku, kterou jsem den předtím viděl: nejvyšší úmrtnost na silnicích na světě: Libérie 3., Malawi 2., Thajsko 1.
Jsem v Čiang Mai v Thajsku v rámci naší snahy udělat cvrččí mouku cenově dostupnou. Po první výrobě tyčinek SENS v březnu 2017 jsme si s Danielem (mým spoluzakladatelem) uvědomili, že tato surovina stojí a padá se dvěma věcmi: cenou a kapacitou. Musíme být připraveni na to, že první velký obchodní řetězec objedná 100 000 tyčinek SENS. A k tomu musíme mít připravenou cvrččí mouku.
Cvrččí mouku odebíráme z Thajska, což je nejlepší místo pro získání cvrččí mouky nejvyšší kvality za rozumnou cenu. Naším partnerem je Francouz Nicolas. A naštěstí má podobnou vizi: BFF, tedy big freaking farm, obří farmu v měřítku, které by srazilo cenu. Kvůli počasí a know-how jsme věděli, že to musí být Thajsko. Je ale dost těžké přesvědčit evropské investory, aby financovali cvrččí farmu v Thajsku.
Nico dodal odborné znalosti o hmyzu, Daniel to převedl do robustní tabulky v Excelu a já zjednodušil padesátistránkový podnikatelský plán na krátkou desetislidovou prezentaci, takzvaný pitch deck. Obvyklý problém startupů s finančními modely je, že neexistující trh se špatně měří. Takže kromě toho, že je projekt v Thajsku, je dost těžké předpovědět i růst světového trhu s cvrččí moukou. Proto rozhovory s investičním fondem nedopadly dobře. Museli jsme najít někoho, kdo tomu věří, skutečného inovátora. A podařilo se: podali jsme si ruku s jedním takovým. Projekt byl téměř připravený k zahájení.
Chyběl poslední krok. Po měsících vyjednávání a hromadě peněz utracených za právníky musel někdo všechno v Thajsku fyzicky zkontrolovat. A tak jsem tam byl, na skútru, v ranní špičce v Čiang Mai, s vytištěnou smlouvou v batohu k podpisu pro Nicolase, abych ujistil našeho investora, že budova opravdu stojí, doopravdy.
Na farmu jsem dorazil v pořádku. Naše nová testovací cvrččí vajíčka se právě vylíhla. První oficiální výroba bude letos v březnu. Pokud půjde všechno dobře, bude naše Cricket Lab do konce roku 2018 největší cvrččí farmou na světě. Jádrem úspěchu farmy bude výzkum a vývoj. Je co zlepšovat. Současné farmy jsou obvykle tak primitivní, jak si jen dovedeš představit. Žádná automatizace a žádná technologie. Farmáři krmivo rozhazují vlastníma rukama. Chceme to změnit. Naším cílem je udělat cvrčky levnější než kuře.
Sleduj náš příběh dál. A pokud se ti líbí, co chceme dělat, můžeš naši misi podpořit tím, že vyzkoušíš naše tyčinky z cvrččí mouky!
