Přistáli jsme na letišti v Čiang Mai a čekal na nás firemní náklaďáček. Žádné závody na skútrech jako minule. A věř mi, že to nebylo jediné vylepšení v naší kanceláři v Čiang Mai!
Hned druhý den ráno jsme jeli rovnou na farmu, abychom zahájili 8 dní intenzivní práce. Umístění naší farmy může lidi překvapit. Je to 600 m² velká budova stojící hned u dálnice, kterou jsme se tam dostali. Cvrčkům je totiž okolní příroda v tomhle smyslu jedno.
Sotva jsme vešli dovnitř, byli jsme unešení! The Cricket Lab vypadala jako opravdová cvrččí farma s laboratoří. Stáli jsme tam a v úžasu hleděli na ty krásné modré boxy s cvrkotem v pozadí. Bylo opravdu skvělé vidět, jaký pokrok se udělal!
To důležité na nás ale čekalo ve zpracovatelské hale. Byla plná pytlů s naší vlastní cvrččí moukou, u které právě proběhly nutriční laboratorní testy. Výsledky potvrdily naše odhady. Technologie, kterou jsme si po dlouhém zvažování vybrali, se vyplácela: vysoký obsah dobře zachovaných bílkovin a ještě víc vitaminu B12, než jsme čekali. Na pokrytí denní potřeby vitaminu B12 stačí jen 11 g naší cvrččí mouky, což je shodou okolností přesně množství cvrččí mouky v proteinových tyčinkách SENS. Jako bychom to tehdy věděli!
Ale přijeli jsme pracovat a nebyl čas ztrácet čas. Daniel se spojil s Nicolasem na finanční kontrole a já jsem začal připravovat natáčení zákaznického videa. Byl tu scénář, scény a poslední úpravy, aby všechno vypadalo skvěle. Jako obvykle plán mít vše připravené před natáčením nevyšel. Bylo to intenzivní a dlouhé natáčení, začali jsme v 7 a skončili o půlnoci. Nakonec si ale myslím, že to stálo za to. Posuď sám!
Přípravy na natáčení skončily právě včas pro rozhovory s novináři. Bangkok Post, hlavní mezinárodní zpravodajský magazín v Thajsku, Food Navigator, nejvýznamnější světový magazín potravinářského průmyslu, a Handelsblatt, německý finanční magazín číslo jedna, o našem poslání v Cricket Lab ten týden psaly.
Poslední dny jsme strávili s investorem Cricket Lab, který se na farmu přijel podívat poprvé. Naštěstí jsme měli co ukázat. Cvrččí farma i zpracování mouky běží, všechno bylo otestováno a čím dál víc se soustředíme na zlepšování všech procesů. Celé odvětví je stále nové a roste. Nikdo dosud nechoval a nezpracovával cvrčky v tak velkém měřítku. Pro nás je každý nový box cvrčků experiment: kolik krmiva je správné množství, jaký druh krmiva, kam dát vodu, kolik světla použít, jak získat vajíčka, jak sklízet. Pokaždé, když tyhle věci děláme, učíme se a zlepšujeme.
Naše mise se zdařila. Stav farmy, video, novináři i vypracování nové strategie dopadly skvěle. Poslední dny v Thajsku jsme se rozhodli strávit na pláži na oslavu. Tou dobou tam byla období monzunů, což znamená super nízké ceny, málo turistů, krásné prázdné pláže, ale také velmi rychlé přeháňky a zákaz koupání kvůli obřím vlnám. Doporučujeme!
Naše tyčinky s novou cvrččí moukou si můžeš vyzkoušet přímo tady!
