Spousta lidí se stává vegany, aby pomohli planetě. Ale co kdyby šlo udělat něco ještě lepšího než jíst rostliny? Podle FAO se 30 % zemědělské půdy na světě využívá k pěstování potravin, které se vyhodí. Ovoce, zelenina, kořeny a hlízy mají nejvyšší míru plýtvání ze všech potravin (zhruba 40 až 50 %). To je hodně! Naštěstí hmyz dokáže všechen ten potravinový odpad přeměnit na protein, vitaminy a minerály.
Hmyz jsou stroje na přeměnu biologického odpadu
Část potravinového odpadu se dá omezit lepší technologií a dobrými návyky, ale věci jako rýžové otruby nebo banánové slupky se v lidské stravě prostě nehodí. Druhy hmyzu jako bráněnka černá, moucha domácí a potemník moučný (moučný červ) jsou při biokonverzi takového organického odpadu velmi účinné. Tyto druhy by dohromady mohly přeměnit 1,3 miliardy tun biologického odpadu ročně (1). Jiné druhy hmyzu, například cvrčky, lze také krmit organickými vedlejšími proudy, aby byl chov hmyzu ještě ekologičtější.
Moučný červ je účinnější zdroj proteinu než sója
Jedním z nejoblíbenějších zdrojů proteinu ve veganské stravě je sója. Bohužel má sója stále větší ekologickou stopu a její masová produkce je všechno, jen ne udržitelná. K výrobě 450 g sóji je potřeba přes 900 litrů vody (2) a 1,6 metru čtverečního půdy a do atmosféry se uvolní přes 400 g CO2 (3). Většina sóji pěstované po světě je také geneticky modifikovaná a potřebuje velké množství herbicidů, dnes je hlavní příčinou odlesňování například v Brazílii.
Naproti tomu k výrobě 450 g moučných červů stačí jen 1,9 litru vody a 0,1 metru čtverečního půdy (4). To je podstatný rozdíl. A moučný červ má zhruba 48 % bílkovin, což je velmi blízko 50 % sóji. A navíc moučné červy jedí širokou škálu odpadních proudů, včetně vedlejších produktů z obilí, sušených plevelů a dokonce i hnoje od jiných zvířat.
Moučné červy jsou už uznávané jako udržitelná alternativa sóji v krmení zvířat, která může výrazně snížit objem organického znečištění v našem odpadním proudu. Optimalizovaný systém produkce moučných červů navíc dokáže vyrobit týdenní dávku proteinu pro jednoho člověka na ploše menší než 18,6 centimetru čtverečního. Být veganem je krok k udržitelnosti. Jíst k rostlinám i hmyz znamená přidat velký skok!
Buď lepším veganem. Vyzkoušej naše energetické a proteinové tyčinky z hmyzu!
Zdroje:
1) Veldkamp, ‘Insects as a sustainable feed ingredient in pig and poultry diets: a feasibility study’, 2012, https://www.wur.nl/upload_mm/2/8/0/f26765b9-98b2-49a7-ae43-5251c5b694f6_234247%5B1%5D
2) David Pimentel et al., ‘Water Resources: Agricultural and Environmental Issues’, 2004 BioScience, https://academic.oup.com/bioscience/article/54/10/909/230205/Water-Resources-Agricultural-and-Environmental
3) Annika Carlsson-Kanyama and Alejandro D González, ‘Potential contributions of food consumption patterns to climate change’, 2009 American Society of Nutrition, http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1704S.full
4) FAO (Food and Agriculture Organization of the UN), ‘Edible insects: Future prospects for food and feed security’, Rome 2013, http://www.fao.org/docrep/018/i3253e/i3253e.pdf
