Blog
Cvrččí mouka je známá jako udržitelná surovina bohatá na bílkoviny, ale je toho mnohem víc. Naše vlastní farma, Cricket Lab, vyrábí tu nejvýživnější cvrččí mouku, na jakou jsme kdy narazili, a s radostí oznamujeme, že si ji teď můžeš objednat přímo tady na našem webu! Tady jsou čtyři důvody, proč by měla být i v tvé spíži.
Pokud někdy budeme kolonizovat Mars, budeme potřebovat mimořádně udržitelný a zdroje šetřící zdroj potravy. Budou budoucí Marťany živit rostliny, mykoprotein, maso vypěstované v laboratoři, řasy, nebo skot krmený trávou? Nebo by správnou volbou mohl být hmyz? Podívejme se, jaká může být budoucnost bílkovin, ať už na Zemi, nebo na Marsu.
Kuře je považováno za nejefektivnější zvíře v přeměně krmiva na protein. To je pravděpodobně důvod, proč je kuřecí maso jedním z nejlevnějších druhů masa. Problém je, že masová tovární výroba kuřat není udržitelná a způsobuje obrovské utrpení zvířatům. V budoucnu musí existovat mnohem lepší alternativa ke kuřecímu proteinu. A díky chovu cvrčků může být ta budoucnost blíž, než si myslíš.
Podle Organizace pro výživu a zemědělství se plýtvá zhruba třetinou veškerého jídla vyprodukovaného na světě pro lidskou spotřebu. To prostě není udržitelné! Naštěstí je tu hmyz, aby nás z toho vytáhl.
Jak jsme popsali v předchozím článku, Diet 2.0 je naše vize budoucnosti jídla. V tomto článku se podíváme na jednu surovinu, která nám pomůže se k téhle vizi přiblížit: hmyzí mouku. Už ji používáme ve svých produktech, ale měla by se stát běžnou součástí jídla, ne jen kuriozitou pro inovátory. Jaké překážky tomu stojí v cestě? A jak je překonáme?
Budoucnost našeho potravinového systému je nejistá. Populace stále roste a už teď máme problém uživit všechny. Jsme neefektivní – zhruba třetina jídla vyprodukovaného na světě každý rok skončí v koši. Nejsme udržitelní – vyčerpáváme zdroje rychleji, než se stačí obnovit. Klimatická změna může způsobit, že polovina současné zemědělské půdy nebude použitelná. Naše současná produkce potravin neodpovídá požadavkům zdravého stravování. Spousta věcí se musí změnit, pokud chceme nakrmit všechny, zůstat zdraví a chovat se přitom eticky. Proto ti představujeme Stravu 2.0 – naši vizi budoucnosti jídla.