Svátky se blíží a není lepší doba na to, udělat si oblíbené sladkosti o něco zdravější s cvrččí moukou. Jedlý hmyz si letos získal oblibu a mnohem víc lidí ví, jak je udržitelný, etický a výživný. A my jsme právě začali prodávat cvrččí mouku z naší vlastní farmy přímo na tomhle webu! Máme pro tebe pár receptů, které tě inspirují k pečení něčeho dobrého a výživného.
Cvrččí mouka zvyšuje výživovou hodnotu
Přidáním cvrččí mouky do jakéhokoli receptu určitě zvýšíš obsah bílkovin a vlákniny, a to je opravdu důležité, protože vánočním sladkostem obvykle chybí obojí. A navíc stačí jen 10 g naší mouky k pokrytí denní potřeby vitaminu B12 a železa! Přečti si náš předchozí článek, jak se nám podařilo vyrobit tak výživnou mouku. A pak se pusť do pečení podle těchto receptů s cvrččí moukou.
Mandlové sušenky
Suroviny
- 150 g másla
- 280 g moučkového cukru
- 3 vejce, střední
- špetka soli
- 1 vanilkový lusk
- kůra z jednoho většího pomeranče
- 400 g hladké mouky
- 6 g prášku do pečiva
- 20 g cvrččí mouky
- 200 g celých mandlí
Postup
- V míse smíchej máslo, cukr a semínka z vanilky, nešlehej.
- Postupně přidávej vejce a míchej.
- Přidej zbylé suroviny a promíchej.
- Vytvaruj hrudky a polož je na plech.
- Peč při 180 °C (160 °C s horkým vzduchem) asi 10 až 15 minut.
Čokoládový chlebíček
Suroviny
- 150 g másla
- 420 g salka (kondenzovaného mléka)
- 300 g čokolády (55 % kakaa)
- 150 g celých mandlí
- 150 g máslových sušenek
- 50 g sušených meruněk
- 50 g sušených švestek
- špetka chilli prášku
- 2 lžičky skořice
- 10 až 20 g cvrččí mouky
Postup
- Připrav si formu na chleba a vystel ji potravinovou fólií.
- Rozpusť máslo, kondenzované mléko a čokoládu.
- Do tekuté směsi přidej chilli a skořici a zamíchej.
- Přidej celé mandle, rozdrcené sušenky a cvrččí mouku.
- Přidej nahrubo nakrájené sušené meruňky a švestky.
- Hotovou směs nalij do formy a nech ztuhnout na chladném místě.
- Ztuhlý chlebíček vyklop z formy (fólie zajistí, že se nic nepřilepí ke stěnám) a ostrým nožem nakrájej na plátky silné 3 až 5 mm.
Cornflakové sušenky
Suroviny na sušenky
- 250 g moučkového cukru
- 80 g smetany ke šlehání
- 130 g másla
- 80 g mandlových plátků
- 120 g cornflakes
- 10 až 20 g cvrččí mouky
Suroviny na polevu
- 100 g čokolády
- 50 g másla
Postup
- V hrnci na sporáku rozpusť máslo se smetanou.
- Mezitím dej na pánev cukr a pomalu ho nech rozpustit.
- Rozpuštěnou smetanu s máslem nalij na karamelizovaný cukr a nech vařit do zhnědnutí, pak stáhni ze sporáku.
- Přidej mandle, cornflakes a cvrččí mouku, dobře promíchej, tvaruj z těsta hrudky a pokládej je na plech. Použij rukavice, karamelová směs je horká.
- Na polevu rozpusť čokoládu s máslem.
- Hrudky těsta ozdob čokoládou a nech vychladnout. Pak je dej do lednice, aby rychleji ztuhly.
Perníčky
Suroviny
- 220 g medu
- 1 vejce
- ½ lžičky skořice
- ¼ lžičky hřebíčku
- špetka muškátového oříšku
- špetka koriandru
- špetka zázvoru
- špetka nového koření
- špetka kardamomu
- 1/3 lžičky bílého pepře
- špetka soli
- 320 g hladké mouky
- 8 g jedlé sody
- 10 až 20 g cvrččí mouky
Postup
- Rozpusť med a nech vychladnout.
- K medu přidej vejce a všechno koření a promíchej.
- Postupně zapracuj mouku a zbylé suroviny a vytvoř těsto.
- Z těsta tvaruj malé kuličky velikosti mince 10 Kč (nebo 1 eura) a skládej je na plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný tukem. (Poznámka: Těsto lepí, proto si před prací namoč ruce.)
- Peč při 180 °C asi 6 až 8 minut do světle žluté barvy.
- Před uskladněním nech vychladnout.
Kvalitní výživnou cvrččí mouku z naší vlastní farmy si můžeš koupit přímo tady!
