Blog
Co se dělo ve světě jedlého hmyzu v září? Díky švýcarským hmyzím burgerům, akcelerátoru IKEA, festivalu Brooklyn Bugs a cenám Taste of the West jsme zase o pár kroků blíž k tomu, aby se hmyz stal běžnou součástí našeho jídelníčku!
Cvrččí mouka je čím dál populárnější a dostáváme stále víc žádostí o recepty. Cvrččí mouka má tolik využití – tak proč nezačít něčím, co potěší každého? Tady je recept na makový dort s cvrččí moukou a malinami.
Věděl jsi, že cvrččí mouku můžeš přidat téměř do každého receptu a udělat ho výživnějším? Má v kuchyni spoustu využití a nejlepší na ní je, že chuť hotového jídla příliš neovlivní. Věříme, že se stane běžnou součástí každé moderní domácnosti. Pokud chceš začít experimentovat, tady je pár tipů.
Jak jsme popsali v předchozím článku, Diet 2.0 je naše vize budoucnosti jídla. V tomto článku se podíváme na jednu surovinu, která nám pomůže se k téhle vizi přiblížit: hmyzí mouku. Už ji používáme ve svých produktech, ale měla by se stát běžnou součástí jídla, ne jen kuriozitou pro inovátory. Jaké překážky tomu stojí v cestě? A jak je překonáme?
Chceme omezit celkové utrpení zvířat na světě. Naším návrhem je, aby lidé nahradili alespoň část proteinu z masa a vajec proteinem z hmyzu. Klasicky chovaná velká zvířata jsou obrovský problém a zdroj utrpení. Hmyz naopak při chovu vůbec netrpí. Jak je to možné?
Dlouho nám říkali, že tuky jsou pro nás špatné. Teprve nedávno se diskuse přesunula od celkového množství tuků ke kvalitě tuků. Dnes víme, že některé tuky jsou zdravější než jiné a že bychom měli přijímat vyvážené spektrum. Co jsi možná nevěděl, je to, že hmyz patří mezi nejlepší zdroje zdravých tuků.